Konya'nın 93 yıllık Tarihi Kebapçısı Merkez Şubesine Veda Ediyor
Konya'nın geleneksel lezzeti fırın kebabının önde gelen markalarından Ehil Kebap'ın merkez şubesi, kentsel dönüşüm sebebiyle yıkılacak. Firma Sahiplerinden Mehmet Özarpa, Türkiye'nin dört bir yanından gelen misafirlerine bu lezzeti tattırdıklarını söylerken, diğer şubelerinde aynı kaliteyle hizmetlerini sürdüreceklerini vurguladı.
20 Temmuz 2026 - 23:07
Babadan oğula dört kuşaktır aynı lezzeti sürdürdüklerini söyleyen Firma Sahiplerinden Mehmet Özarpa, “Markamızın kurucusu Hasan Hüseyin Özarpa’nın oğluyum. Ehil Kebap, 1934 yılında kuruldu. 1979’dan beri de bu şubemizde hizmetimiz aralıksız sürüyor. Babam rahmetlik Hasan Hüseyin Özarpa, bir arka caddede 50 yıl kadar hizmet verdi.
Burada da yaklaşık yarım asırlık devir kapanıyor. Bu bölge kentsel dönüşüme girdiği için merkez şubemizi kapatıyoruz. Burada çok güzel anılar biriktirdik. Dedemiz de babamız da buraya geldi. Hizmet verdiklerimiz arasında nice valiler, kaymakamlar oldu. Ama neticede sonuç buradaki mazimizi noktalıyoruz.” İfadelerini kullandı.
Bu şubenin manevi değerini anlatan Mehmet Özarpa, “Oğullarımız burada yetişti. Çocuklukları burada geçti. 6-7 yaşlarında burada bulaşık yıkayarak işe başlamışlardı. Oğullarımız çocukken hafızlık eğitimlerini aldıkları dönemde burada hem kebap pişirirlerdi hem de camın yanındaki masada derslerini yaparlardı. Onlar büyük anı.
Buranın manevi değeri fazla. Şimdi hepsi birer usta oldular. Buğday Pazarı içinde bisiklet sürerler, iş yerimizde derslerini yaparlardı. Onların da bu dükkanımızda çok anısı oldu.” dedi.
Mehmet Özarpa, “Bir tarih kapanıyor. Ahilik kavramını burada öğrendik. Dördüncü kuşağımız da burada yetişiyor. Markamızı onlara devrediyoruz. Meram’da, otogarda, Konya Ticaret Borsası’nın arkasındaki buğday pazarında şubemiz bulunuyor.
Allah nasip ederse eylül ayında beşinci şubemizi de Arlı Sanayisine açacağız. Çalışmalarımız ve yatırımlarımız devam ediyor. Ayrıca altıncı şube çalışmalarımız da başladı. Buradaki tarihimiz yok oluyor diye üzülüyoruz ama inşallah Konya’ya hizmet vermeye yeni şubelerimizle devam edeceğiz.” şeklinde konuştu.
Aynı kaliteyle diğer şubelerinde hizmetlerini sürdüreceklerini vurgulayan Mehmet Özarpa, “Selçuklu yemeğini nesilden nesle aktararak bozmadan aynı kalitede devam ettiriyoruz. Dedemizden, babamızdan ne gördüysek yapmaya devam ediyoruz. Hatıralarımızı kalbimize gömüyoruz, lezzet yolculuğumuza Ehil Kebap’ın diğer şubelerinden devam ediyoruz.
Bu dükkanda çok iddiaya girenler oldu. 1 kilo 250 gram kebabı tek başına yiyeni gördük. Oğlu da yarım kilo yemişti. Pehlivan gibi bir müşterimizdi. Bu tür yarışlar burada çok yapıldı. Fırın kebabı Konya’nın en büyük lezzetlerinden. Çok anı biriktirdik. Türkiye’de kebabımızı yemeyen kalmadı, diğer şubelerimizde de aynı kaliteyle hizmetimize devam edeceğiz.” diyerek sözlerini noktaladı.
YORUMLAR